超好吃的魔鬼蛋土豆

作者：Cafe Delites · 35 分钟

食材

步骤

1. 将小土豆放入空气炸锅炸至表皮开始皱起，刀能轻松穿透中心。
2. 将鸡蛋放入锅中加水煮至完全凝固，然后放入冷水中去壳。
3. 把鸡蛋切成细小均匀的小块。
4. 按压土豆时应感觉柔软但仍能保持形状。
5. 每个土豆切去小顶部，挖出中心，保留薄薄的边壁。
6. 将挖出的土豆压成大致细腻、略带颗粒感的泥。
7. 轻轻拌入切碎的鸡蛋，保持略带块状的口感。
8. 加入蛋黄酱、芥末、酸黄瓜和调味料，拌至奶滑但仍有口感。
9. 拌入细葱花，品尝后按需调整盐、黑胡椒或芥末。
10. 将馅料舀入每个土豆中，略微堆high出表面。
11. 最后淋一点橄榄油，撒上额外的细葱花，再加一小撮盐和黑胡椒。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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