Einfache, knusprige Frühlingsrollen

Von WoonHeng · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwa ½ EL Öl hinzufügen und Karotte und Tofu anbraten, bis der Tofu goldbraun ist.
2. Den Brokkolistiel und den Mais hinzufügen und etwa 30 Sekunden weiterbraten (länger für weicheren Brokkoli). Mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Die Hitze reduzieren, den gekochten Reis, die Sojasauce und das geröstete Sesamöl hinzufügen, mit dem Pfannenwender leicht andrücken und wenden, bis der Reis gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und nachwürzen, dann die Hitze ausschalten und die Füllung abkühlen lassen.
4. Die süße Thai-Chilisauce mit dem Limettensaft verrühren und mit gehacktem Koriander garnieren, um die Dip-Sauce zu machen.
5. Etwa 3 Teigblätter auf 13–15 cm Durchmesser ausrollen, so dünn wie möglich, ohne sie einzureißen. Während der Arbeit mit einem Tuch abdecken.
6. Die Ränder der Teigblätter mit Wasser bestreichen, einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte setzen, die untere Seite über die Füllung klappen, die linke und rechte Seite einschlagen und bis nach oben aufrollen und verschließen.
7. Eine erhitzte beschichtete Pfanne leicht mit Öl bestreichen, die Teigrollen einlagig mit Abstand hineinlegen, zugedeckt 4–5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
8. Die Oberseiten mit Öl bestreichen, wenden, zugedeckt weitere 4–5 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig sind. Mit der Dip-Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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