Involtini primavera croccanti super facili – 懶人脆皮春卷

Di WoonHeng · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete circa ½ cucchiaio di olio e saltate la carota e il tofu finché il tofu non diventa dorato.
2. Aggiungete il gambo di broccoli e il mais e continuate a saltare per circa altri 30 secondi (più a lungo se preferite i broccoli più morbidi). Salate, zuccherate e pepate.
3. Abbassate la fiamma, aggiungete il riso cotto, la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato, schiacciate leggermente il riso con il dorso della spatola e mescolate finché il riso non è ben condito. Assaggiate e regolate di sale, poi spegnete e lasciate raffreddare il ripieno.
4. Mescolate la salsa dolce al peperoncino thai con il succo di lime e guarnite con coriandolo tritato per ottenere la salsa per intingere.
5. Stendete circa 3 wrapper per ravioli fino a un diametro di 5–6 pollici (12–15 cm), il più sottili possibile senza romperli. Copriteli con un canovaccio mentre lavorate.
6. Inumidite i bordi del wrapper con l'acqua, mettete al centro un cucchiaio colmo di ripieno, ripiegate il lato inferiore sopra il ripieno, chiudete i lati destro e sinistro e arrotolate fino al bordo superiore sigillando.
7. Ungete leggermente una padella antiaderente calda, disponete i ravioli in un unico strato distanziati, coprite e cuocete 4–5 minuti a fuoco basso-medio finché il fondo non è dorato.
8. Spennellate la parte superiore con olio, girate, coprite e cuocete altri 4–5 minuti finché entrambi i lati non sono croccanti. Servite con la salsa.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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