Empty My Fridge
Tofu al sesamo croccante, facilissimo - 脆皮芝麻豆腐
Ingredienti
- Tofu14 oz
- Seme di sesamo
- Cipollotto · tritato4 gambi
- Olio per cuocere e friggere
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Zenzero · grattugiato¼ cucchiaini
- Pepe bianco1
- Sciroppo d'acero½ cucchiai
- Salsa di soia3 ½ cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Coriandolo3 rametti
- Farina di riso4 cucchiai
- Acqua, o di più se necessario2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio di sesamo tostato1
Preparazione
- Scongelare il tofu a temperatura ambiente, strizzarlo per eliminare l'acqua e tagliarlo in 4 fette. Se si usa tofu fresco, scolarlo il più possibile prima di tagliarlo.
- Schiacciare i gambi di cipollotto e i rametti di coriandolo con il dorso di un coltello, metterli in una ciotola con il resto degli ingredienti della marinata e mescolare.
- Aggiungere le fette di tofu e strofinarvi sopra la marinata da tutti i lati.
- Mescolare la farina di riso con l'acqua fino a ottenere una pastella densa.
- Rivestire il tofu marinato con un sottile strato di questa pastella e lasciarlo riposare per qualche minuto.
- Stendere i semi di sesamo su un piatto piano e premerli su tutti i lati del tofu.
- Scaldare una padella antiaderente con circa 1 cm di olio. Quando è calda, adagiarvi il tofu e friggerlo in poco olio finché non diventa dorato su tutti i lati.
- Asciugare il tofu su carta assorbente.
- Per la salsa, scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e saltare i cipollotti tritati finché non profumano.
- Abbassare la fiamma e aggiungere salsa di soia, acqua, zucchero e pepe bianco, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Spegnere, aggiungere un filo di olio di sesamo tostato e filtrare la salsa in una ciotola.
- Tagliare il tofu della misura desiderata e servire con la salsa.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.