Tarte aux pommes super Facile et danoises au fromage

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante pendant au moins 45 minutes. Elle doit être juste décongelée, ni molle ni tiède ; si elle devient trop tiède, placez-la au réfrigérateur environ 1 heure.
2. Préparez d'abord la garniture aux pommes pour qu'elle refroidisse. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mettez-les dans une petite casserole avec la cassonade, la cannelle, la muscade, le sel et l'eau ; mélangez.
3. Faites cuire les pommes à feu moyen pendant 18 à 22 minutes, couvertes les 10 premières minutes, puis découvertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Mettez au réfrigérateur pour refroidir.
4. Battez le fromage à la crème ramolli dans un saladier moyen pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel, puis battez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5. Tapissez deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
6. Étalez une feuille de pâte feuilletée en un rectangle légèrement plus grand et plus fin. Étalez la crème de fromage jusqu'aux bords, puis recouvrez de garniture aux pommes refroidie, en l'étalant uniformément jusqu'aux bords.
7. Étalez la seconde feuille à la même taille et posez-la sur la première en pressant les bords pour les sceller.
8. Découpez la pâte en bandes verticales de 1 pouce (environ 2,5 cm) de large, en marquant d'abord. Si les bandes collent au plan de travail, glissez une corne à pâtisserie ou une spatule dessous.
9. Étirez délicatement chaque bande jusqu'à presque doubler sa longueur, torsadez-la par les deux extrémités, puis enroulez-la en escargot et rentrez l'extrémité sous la pâtisserie. Disposez les viennoiseries sur la plaque préparée.
10. Battez l'œuf avec l'eau et badigeonnez généreusement les viennoiseries avec ce mélange.
11. Enfournez à 350 °F (175 °C) pendant 23 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Recouvrez d'une grande feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson 25 minutes de plus, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une cuisson complète. Cuisez une plaque à la fois, sur la grille du milieu.
12. Laissez refroidir sur la plaque environ 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Conservez les restes dans un récipient ou un sac fermé à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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