超简单苹果派与芝士丹麦酥的做法

作者：Tatyana's Everyday Food · 45 分钟

食材

步骤

1. 在室温下解冻千层酥皮至少45分钟。酥皮应刚好解冻，不能太软或发热；如果变得太温，放入冰箱冷藏约1小时。
2. 先做苹果馅，让它有时间冷却。将去皮苹果切成细小的丁，放入小煎锅中，加入红糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐和水，搅拌均匀。
3. 中火煮苹果18至22分钟，前10分钟盖上锅盖，之后揭开盖子继续煮，直到苹果变软、汁液收干。取出后放入冰箱冷却。
4. 将软化的奶油奶酪放入中号碗中打发几分钟，至顺滑细腻。加入糖粉、香草精和盐，再次打匀至光滑。
5. 在两个大烤盘上铺好烘焙纸或硅胶垫。将烤箱预热至350°F（175°C）。
6. 将一张酥皮擀成略大、略薄的长方形。把奶油奶酪馅抹到四边，再铺上冷却的苹果馅，并均匀抹到边缘。
7. 将第二张酥皮擀成相同大小，盖在第一张上，捏合四周的边缘。
8. 用刮刀或刀把面团切成宽1英寸（约2.5厘米）的竖条。如果面条粘在操作台上，用刮板或铲子从每条下面滑入。
9. 轻轻拉长每条面团至接近两倍长，两端扭转，然后盘成圆包，把尾端塞到底下。将成形的酥点放到准备好的烤盘上。
10. 将鸡蛋和水打散，用刷子给酥点均匀刷上一层。
11. 以350°F（175°C）烤23至25分钟，直到表面开始变金黄。在上面盖一大张锡纸，再烤25分钟，直到呈深金黄色并完全熟透。每次只烤一盘，放在烤箱中层。
12. 在烤盘上冷却约10分钟，然后移到晾架上完全冷却。剩余的酥点装入密封容器或袋子中，常温保存。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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