Super einfache Pistazien-Honig-Baklava-Röllchen

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde weich werden lassen und dann vor der Verwendung 1 Stunde kühlen. Der Teig muss beim Formen der Röllchen kalt sein.
2. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
3. Pistazien und Zucker in einer Küchenmaschine kurz pulsieren, bis sie fein gehackt, aber noch leicht stückig sind. Die weiche Butter und den Zimt hinzufügen und pulsieren, bis eine dicke Paste entsteht. Beiseitelegen.
4. Eine Teigplatte flach auslegen und bei Bedarf noch etwas ausrollen. Die Pistazienpaste gleichmäßig verstreichen, oben und unten einen Rand von 1,25 cm frei lassen. Mit Honig beträufeln. Nach Belieben auf einer Hälfte der Paste einige Esslöffel Himbeermarmelade verteilen.
5. Die zweite Teigplatte auflegen und die oberen und unteren Ränder zusammendrücken. Mit einem langen, scharfen Messer 2,5 cm breite Streifen schneiden, von oben nach unten.
6. Einen Streifen anheben, vorsichtig dehnen und beide Enden zu einem Strang drehen. Den Strang zu einer Schnecke oder Rolle aufwickeln und das Ende darunter stecken. Die Röllchen mit mindestens 2,5 bis 4 cm Abstand auf das Blech legen.
7. Das Ei gut verquirlen und jedes Röllchen rundum damit bestreichen.
8. Bei 190 °C (375 °F) 33 bis 36 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und durchgebacken sind. Sie sind fertig, wenn sie sich weich und luftig anfühlen und beim leichten Drücken wieder zurückfedern. Werden sie zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
9. Während die Röllchen backen, Wasser und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen; dabei aufpassen, dass es nicht überkocht. Vom Herd nehmen, etwa 1 EL Zitronensaft unterrühren und stehen lassen.
10. Sobald die Röllchen aus dem Ofen kommen, großzügig mit dem Sirup bestreichen, in 2 bis 3 Durchgängen. 5 Minuten ruhen lassen und dann auf ein Gitter zum Abkühlen geben. Sie können sofort gegessen werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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