Rollitos de baklava de pistacho y miel súper fáciles

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Descongele la masa de hojaldre toda la noche en la nevera, o a temperatura ambiente unos 1 hora hasta que se ablande, y luego refrigérela 1 hora antes de usarla. La masa debe estar fría al hacer los rollos.
2. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Cubra una bandeja de horno con papel de hornear o una lámina de silicona.
3. Triture el pistacho y el azúcar en un procesador hasta que estén finamente picados pero con algo de textura. Añada la mantequilla blanda y la canela y triture hasta formar una pasta espesa. Reserve.
4. Extienda una lámina de masa y, si hace falta, pásele el rodillo para estirarla más. Reparta la pasta de pistacho de manera uniforme, dejando un borde de 1,25 cm arriba y abajo. Rocíe con miel. Si lo desea, extienda varias cucharadas de mermelada de frambuesa sobre la mitad de la pasta.
5. Coloque la segunda lámina encima y presione juntos los bordes de arriba y abajo. Corte tiras de 2,5 cm con un cuchillo largo y afilado, de arriba abajo.
6. Levante una tira, estírela con suavidad y tuerza los dos extremos para formar un cordón. Enrolle el cordón en espiral o en forma de rollo y meta el extremo por debajo. Deje al menos 2,5 a 4 cm entre rollos en la bandeja.
7. Bata bien el huevo y pincele cada rollo por completo.
8. Hornee a 190 °C (375 °F) durante 33 a 36 minutos, hasta que estén de un dorado intenso y la masa esté cocida por dentro. Están listos cuando al presionarlos suavemente la masa esté muy tierna, esponjosa y recupere su forma. Si se oscurecen demasiado, cúbralos sin apretar con papel de aluminio.
9. Mientras se hornean, cueza el agua y la miel en un cazo pequeño a fuego medio-bajo durante 5 minutos, vigilando que no rebose. Retire del fuego, incorpore aproximadamente 1 cucharada de zumo de limón y deje reposar.
10. En cuanto saque los rollos del horno, báñelos generosamente con el almíbar en 2 o 3 pasadas. Déjelos reposar 5 minutos y luego pásenlos a una rejilla para que se enfríen. Se pueden comer enseguida.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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