Rouleaux de baklava à la pistache et au miel super faciles

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Décongelez la pâte feuilletée toute une nuit au réfrigérateur, ou à température ambiante environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis gardez-la 1 heure au frais avant de l'utiliser. La pâte doit être froide au moment de faire les rouleaux.
2. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
3. Mixez les pistaches et le sucre au robot jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées mais encore granuleuses. Ajoutez le beurre ramolli et la cannelle, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Réservez.
4. Étalez une feuille de pâte à plat, en l'étirant un peu au rouleau si besoin. Étalez la pâte aux pistaches uniformément en laissant une bordure de 1,25 cm en haut et en bas. Arrosez de miel. Si vous le souhaitez, étalez plusieurs cuillères de confiture de framboises sur la moitié de la pâte aux pistaches.
5. Posez la deuxième feuille par-dessus et pressez les bordures du haut et du bas l'une contre l'autre. Découpez des bandes de 2,5 cm avec un long couteau bien aiguisé, du haut vers le bas.
6. Soulevez une bande, étirez-la délicatement et torsadez ses deux extrémités pour former un cordon. Enroulez le cordon en escargot ou en rouleau et glissez l'extrémité dessous. Espacez les rouleaux d'au moins 2,5 à 4 cm sur la plaque.
7. Battez l'œuf énergiquement et badigeonnez chaque rouleau sur toute sa surface.
8. Enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 33 à 36 minutes, jusqu'à une belle couleur brun doré et une pâte bien cuite. Ils sont prêts lorsqu'ils sont moelleux, légers et reviennent en place sous une légère pression. S'ils brunissent trop, couvrez-les légèrement de papier aluminium.
9. Pendant la cuisson, faites chauffer l'eau et le miel dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 5 minutes, sans laisser déborder. Retirez du feu, incorporez environ 1 cuillère à soupe de jus de citron et laissez reposer.
10. Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement les rouleaux de sirop en 2 à 3 passages. Laissez reposer 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Ils peuvent se déguster tout de suite.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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