Rotoli di baklava al pistacchio e miele super facili

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scongelate la pasta sfoglia una notte in frigorifero, oppure a temperatura ambiente per circa 1 ora finché non si ammorbidisce, poi fatela raffreddare 1 ora prima dell'uso. L'impasto deve essere freddo quando formate i rotolini.
2. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Foderate una teglia con carta da forno o un tappetino di silicone.
3. Tritate a impulsi pistacchi e zucchero nel mixer finché sono finemente tritati ma ancora grossolani. Aggiungete il burro ammorbidito e la cannella e azionate finché non si forma una pasta densa. Mettete da parte.
4. Stendete una sfoglia, tirandola un po' con il mattarello se serve. Distribuite uniformemente la crema di pistacchi lasciando un bordo di 1,25 cm in alto e in basso. Irrorate con il miele. Se volete, spalmate qualche cucchiaio di marmellata di lamponi su metà della crema.
5. Adagiate la seconda sfoglia sopra e premete insieme i bordi superiore e inferiore. Con un coltello lungo e affilato tagliate strisce da 2,5 cm, dall'alto verso il basso.
6. Sollevate una striscia, allungatela delicatamente e ruotate le due estremità per formare un cordoncino. Arrotolate il cordoncino a spirale o a rotolo e infilate la fine sotto. Distanziate i rotolini di almeno 2,5–4 cm sulla teglia.
7. Sbattete bene l'uovo e spennellate ogni rotolino su tutta la superficie.
8. Infornate a 190 °C (375 °F) per 33–36 minuti, finché sono di un bel marrone dorato e la pasta è cotta in profondità. Sono pronti quando sono morbidi, soffici e tornano su se premuti leggermente. Se scuriscono troppo, copriteli lascamente con un foglio di alluminio.
9. Mentre cuociono, fate sobbollire acqua e miele in un pentolino a fuoco medio-basso per 5 minuti, controllando che non tracimi. Togliete dal fuoco, incorporate circa 1 cucchiaio di succo di limone e lasciate riposare.
10. Appena escono dal forno, spennellate generosamente i rotolini con lo sciroppo in 2–3 passate. Lasciateli riposare 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia. Si possono gustare subito.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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