Rolinhos de baklava de pistache e mel super fáciles

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descongele a massa folhada durante a noite na geladeira, ou em temperatura ambiente por cerca de 1 hora até ficar macia, depois deixe na geladeira por 1 hora antes de usar. A massa precisa estar fria ao fazer os rolinhos.
2. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Forre uma assadeira com papel-manteiga ou um tapete de silicone.
3. Bata os pistaches e o açúcar no processador até ficarem finamente picados, mas ainda com pedaços. Acrescente a manteiga amolecida e a canela e bata até formar uma pasta grossa. Reserve.
4. Abra uma folha de massa e, se necessário, estique-a um pouco mais com o rolo. Espalhe a pasta de pistache uniformemente, deixando uma borda de 1,25 cm em cima e embaixo. Regue com mel. Se quiser, espalhe algumas colheres de geleia de framboesa sobre metade da pasta.
5. Cubra com a segunda folha de massa e pressione as bordas de cima e de baixo uma contra a outra. Corte tiras de 2,5 cm com uma faca longa e afiada, de cima para baixo.
6. Levante uma tira, estique-a com delicadeza e torça as duas pontas para formar um cordão. Enrole o cordão em espiral ou em forma de rolinho e enfie a ponta por baixo. Deixe pelo menos 2,5 a 4 cm entre os rolinhos na assadeira.
7. Bata bem o ovo e pincele cada rolinho por inteiro.
8. Asse a 190 °C (375 °F) por 33 a 36 minutos, até ficarem dourados e a massa estar cozida por dentro. Estão prontos quando, ao pressionar levemente, a massa estiver macia, fofa e voltar ao lugar. Se escurecerem demais, cubra levemente com papel-alumínio.
9. Enquanto assam, ferva a água com o mel em uma panela pequena em fogo médio-baixo por 5 minutos, cuidando para não transbordar. Retire do fogo, misture cerca de 1 colher de sopa de suco de limão e deixe descansar.
10. Assim que tirar os rolinhos do forno, pincele-os generosamente com a calda em 2 a 3 passadas. Deixe descansar 5 minutos e depois passe para uma grade para esfriar. Podem ser servidos logo em seguida.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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