超简单开心果蜂蜜巴克拉瓦卷

Name: 超简单开心果蜂蜜巴克拉瓦卷
Total time: 60 min
Ingredients: 2 酥皮饼; ¾ 杯 开心果; ¼ 杯 糖; ¼ 茶匙 肉桂, 研磨成粉; ⅓ 杯 黄油; 6 汤匙 蜂蜜; ¼ 杯 树莓果酱; 1 鸡蛋; 1 汤匙 柠檬

食材

把酥皮面团提前一晚放入冰箱解冻；或室温下解冻约1小时至变软，然后冷藏1小时再用。做卷时面团必须是冷的。
将烤箱预热至190°C（375°F）。在半烤盘上铺好烘焙纸或硅胶垫。
将开心果和糖放入料理机，打碎至细碎但仍有颗粒感。加入软化的黄油和肉桂粉，打至形成浓稠的酱。放置备用。
摊开一张酥皮，如有需要用擀面杖再擀薄一些。将开心果酱均匀抹在面皮上，上下各留约1.25厘米的边。淋上蜂蜜。如果喜欢，可在一半的酱上铺几汤匙覆盆子果酱。
盖上第二张面皮，将上下两边的边缘压合在一起。用长而锋利的刀，从上到下切成2.5厘米宽的条。
拿起一条面条，轻轻拉伸，然后将两端扭成绳状。把绳子盘成漩涡或卷状，末端压在下面。在烤盘上将卷与卷之间至少留出2.5–4厘米的间距。
把鸡蛋充分打散，给每个卷的表面刷上蛋液。
以190°C（375°F）烤33至36分钟，直到呈漂亮的金棕色且酥皮完全熟透。轻压时如果质地松软、蓬松并能弹回，即已熟透。若颜色过深，可在上面松松地盖一层锡纸。
烤制期间，将水和蜂蜜放入小锅，中小火煮5分钟，注意不要溢出。离火后加入约1汤匙柠檬汁搅匀，静置备用。
一出炉就立即在卷上大量刷上糖浆，分2至3次刷。静置5分钟后，移到晾架上放凉。可立即食用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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