Curry de pollo de Singapur superfácil 新加坡咖喱鸡 Curry al estilo indio-chino de Singapur con patatas

Name: Curry de pollo de Singapur superfácil 新加坡咖喱鸡 Curry al estilo indio-chino de Singapur con patatas
Total time: 90 min
Ingredients: 3 Red onion; 2 tallos Lemongrass; 3 piezas Chili pepper; 1 ½ Ginger; 1 Cúrcuma; 1 Galanga; 10–12 piezas Shallot; 5 dientes Garlic; 5 piezas Candlenut; 16 piezas Dried chili; 2 cdas. Vegetable oil; 1 cda. Cumin; 1 cda. Coriander seed; 2 cdas. + 1 puñado Curry, polvo; 5 cdtas. Salt; 1 kg Whole chicken; 650 g Potato; ½ cdtas. Sugar; 660 ml Coconut milk

De Spice N' Pans · 90 min

Ingredientes

Red onion3
Lemongrass2 tallos
Chili pepper3 piezas
Ginger1 ½
Cúrcuma1
Galanga1
Shallot10–12 piezas
Garlic5 dientes
Candlenut5 piezas
Dried chili16 piezas
Vegetable oil2 cdas.
Cumin1 cda.
Coriander seed1 cda.
Curry · polvo2 cdas. + 1 puñado
Salt5 cdtas.
Whole chicken1 kg
Potato650 g
Sugar½ cdtas.
Coconut milk660 ml

Preparación

Triture los ingredientes A hasta obtener una pasta y fríala hasta que el aceite se separe de la pasta, unos 20 minutos. Añada un poco de aceite mientras fríe.
Una vez salteada la pasta, añada los ingredientes B y saltee para mezclar bien.
Añada el pollo y fríalo un rato, luego añada las patatas.
Añada 1 litro de agua y cueza a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Incorpore poco a poco la leche de coco y deje que hierva suavemente, luego apague el fuego.
Deje el curry en la olla 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Spice N' Pans. Míralo para los detalles.

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