Pollo al curry di Singapore facilissimo, 新加坡咖喱鸡

Name: Pollo al curry di Singapore facilissimo, 新加坡咖喱鸡
Total time: 90 min
Ingredients: 3 Cipolla rossa; 2 gambi Lemongrasso; 3 pezzi Peperoncino; 1 ½ Zenzero; 1 Curcuma; 1 Galanga; 10–12 pezzi Scalogno; 5 spicchi Aglio; 5 pezzi Noce di candela; 16 pezzi Peperoncino secco; 2 cucchiai Olio vegetale; 1 cucchiaio Cumino; 1 cucchiaio Semi di coriandolo; 2 cucchiai + 1 manciata Curry, polvere; 5 cucchiaini Sale; 1 kg Pollo intero; 650 g Patate; ½ cucchiaini Zucchero; 660 ml Latte di cocco

Di Spice N' Pans · 90 min

Ingredienti

Cipolla rossa3
Lemongrasso2 gambi
Peperoncino3 pezzi
Zenzero1 ½
Curcuma1
Galanga1
Scalogno10–12 pezzi
Aglio5 spicchi
Noce di candela5 pezzi
Peperoncino secco16 pezzi
Olio vegetale2 cucchiai
Cumino1 cucchiaio
Semi di coriandolo1 cucchiaio
Curry · polvere2 cucchiai + 1 manciata
Sale5 cucchiaini
Pollo intero1 kg
Patate650 g
Zucchero½ cucchiaini
Latte di cocco660 ml

Preparazione

Frullate gli ingredienti A fino a ottenere una pasta, poi fateli soffriggere finché l'olio non si separa dalla pasta, circa 20 minuti. Aggiungete un po' d'olio durante la cottura.
Quando il rempah è stato saltato in padella, aggiungete gli ingredienti B e fate saltare bene per amalgamare.
Aggiungete il pollo e fatelo rosolare per un po', poi unite le patate.
Versate 1 litro d'acqua e fate sobbollire per 30-35 minuti, o finché le patate non sono morbide.
Incorporate piano il latte di cocco, portate a un leggero sobbollimento, quindi spegnete il fuoco.
Lasciate riposare il curry nella pentola per 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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