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超简单新加坡咖喱鸡 新加坡印度-中式咖喱鸡配土豆
食材
- 红洋葱3
- 香茅2 根
- 辣椒3 块
- 姜1 ½
- 薑黃1
- 高良薑1
- 小葱10–12 块
- 大蒜5 瓣
- 石栗5 块
- 干辣椒16 块
- 植物油2 汤匙
- 小茴香1 汤匙
- 香菜籽1 汤匙
- 咖喱 · 粉2 汤匙 + 1 把
- 盐5 茶匙
- 整只鸡1 千克
- 土豆650 克
- 糖½ 茶匙
- 椰奶660 毫升
步骤
- 将材料A打成糊状，然后翻炒至油脂与糊分离，约20分钟。翻炒过程中可适量加油。
- 将香料糊炒好后，加入材料B翻炒均匀。
- 加入鸡肉炒一会儿，再加入土豆。
- 加入1升水，小火煮30至35分钟，直到土豆变软。
- 慢慢拌入椰浆，煮至微微冒泡，然后关火。
- 在锅中静置30分钟后再上桌。
根据 Spice N' Pans 的视频整理，细节请看视频。
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