Pesce brasato in casseruola in stile Singapore, facilissimo, 砂锅鱼, ricetta cinese del pesce zi char dei hawker

Di Spice N' Pans · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinate il pesce con 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di vino di riso cinese (Shaoxing), 1 cucchiaio di succo di zenzero fresco, 1 cucchiaino di sale e qualche spruzzata di pepe bianco per circa 20 minuti.
2. Infarinate leggermente il pesce marinato con farina comune.
3. Tagliate il tofu all'uovo a pezzi.
4. Scaldate l'olio in un wok e friggete il pesce finché non è dorato, quindi mettetelo da parte.
5. Fate saltare lo zenzero, la cipolla, i funghi secchi, il maiale arrosto e l'aglio finché non profumano.
6. Aggiungete la pasta di fave piccante e la pasta di soia e mescolate bene.
7. Versate 1,2 L di acqua, poi aggiungete il pesce, il tofu, la salsa di ostriche, il dado di brodo di pollo in polvere, la salsa di soia scura, le carote, il cavolo cinese, lo zucchero e 1 cucchiaio di vino Shaoxing, e fate sobbollire fino a cottura.
8. Addensate con la soluzione di amido di mais, quindi incorporate l'uovo sbattuto e servite.

Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.

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