Siopao super moelleux, recette maison #recipe #homemade #siopao

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, le poivre noir et l'eau.
3. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
4. Incorporer la liaison (maïzena délayée dans de l'eau) et remuer jusqu'à épaississement. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.
5. Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre, la levure, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter l'eau et la graisse végétale (ou l'huile), puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure. Dégazer la pâte et la transférer sur un plan de travail fariné.
7. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux et former des boules lisses. Laisser reposer 10 minutes.
8. Abaisser chaque boule, déposer une portion de farce au centre, rassembler les bords en plis et souder en pressant.
9. Tapisser le cuiseur vapeur de papier sulfurisé et laisser reposer les petits pains 20 minutes pendant que l'eau chauffe dans le cuiseur.
10. Cuire les petits pains à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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