超级绿色耳朵面 | Jamie's Eat Yourself Healthy | Channel 4，周一晚8点

作者：Jamie Oliver · 25 分钟

食材

步骤

1. 烧开水壶。在搅拌机中将迷迭香佛卡夏与少许橄榄油和一撮海盐打成细碎的面包屑。
2. 将面包屑放入大而深的平底锅中，大火炒至金黄，经常翻动。倒入碗中。
3. 将锅放回火上，倒入一半的沸腾盐水。
4. 剥去大蒜皮并放入水中。将西兰花切成小朵备用，西兰花茎粗略切碎后也放入水中。
5. 煮5分钟，最后1分钟加入菠菜。
6. 用夹子或漏勺将西兰花茎、菠菜和大蒜捞入搅拌机，尽量沥干水分。磨入细细的帕玛森奶酪，挤入柠檬汁，加入一撮辣椒片和2汤匙橄榄油，打至顺滑，按口味调味。
7. 按包装说明在沸腾的盐水中煮奶油耳朵形意面，必要时加水。最后2分钟放入西兰花小朵和豌豆，煮至刚好变软。
8. 沥干所有食材，保留一大杯淀粉含量高的煮面水。将意面与绿色酱汁拌匀，如有需要加少许保留的煮面水稀释，然后分装到碗中。
9. 舀上一勺农家奶酪，撒上一撮辣椒片和酥脆面包屑。如喜欢，最后淋上少许特级初榨橄榄油。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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