Spaghetti verts Super Green | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, épluchez l'ail. Retirez les tiges du cavolo nero et jetez-les. Ajoutez les feuilles et l'ail dans l'eau des pâtes pendant les 5 dernières minutes.
3. Versez 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un mixeur, puis râpez finement le Parmesan dedans.
4. À l'aide d'une pince, transférez délicatement les feuilles de cavolo et l'ail dans le mixeur, puis mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une texture très lisse. Salez et poivrez à votre goût avec du sel de mer et du poivre noir.
5. Égouttez les pâtes en gardant une tasse d'eau de cuisson.
6. Remettez les pâtes dans la casserole, mélangez avec la sauce verte, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour la rendre plus fluide, puis répartissez dans les assiettes.
7. Parsemez de ricotta, arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et servez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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