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超级绿意意面｜Jamie Oliver
食材
- Spaghetti · 干150 克
- 大蒜4 瓣
- 羽衣甘蓝200 克
- 帕尔马干酪30 克
- 利口塔奶酪30 克
步骤
- 按照包装说明的时间，将意大利面放入一锅加盐的沸水中煮熟。
- 同时剥去大蒜皮。摘下黑叶甘蓝的叶子，丢弃硬梗。在煮面的最后5分钟，将叶子和大蒜放入面锅中一起煮。
- 在搅拌机中倒入1½汤匙特级初榨橄榄油，再把帕玛森奶酪细细磨入其中。
- 用夹子小心地把甘蓝叶和大蒜转移到搅拌机中，搅打几分钟至非常顺滑。根据口味加入海盐和黑胡椒调味。
- 沥干意大利面，留出一马克杯的煮面水。
- 把面条放回锅中，与绿色酱汁拌匀；如需稀释，加入少许预留的煮面水，然后分装到盘中。
- 上面点缀里科塔奶酪，淋上少许特级初榨橄榄油即可食用。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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