Cake au citron super moelleux et velouté

Par Savor Easy · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C (320 °F) en mode convection, ou à 170 °C (340 °F) en mode traditionnel.
2. Frottez le sucre avec le zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Battez le beurre ramolli et l'huile jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux ou jaune pâle.
3. Ajoutez les œufs un à un en battant après chaque ajout. Une fois le mélange mousseux, incorporez le jus de citron.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Ajoutez le lait et fouettez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop mélanger. Raclez les bords et le fond du bol.
5. Tapissez un moule à cake de 8 x 3 x 3 pouces avec du papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément et tapotez le moule pour faire sortir les bulles d'air.
6. Enfournez 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
8. Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir le glaçage, puis étalez-le sur le gâteau refroidi.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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