Empty My Fridge
Super saftige Kürbismuffins
Zutaten
- Flour1 ¾ Tassen
- Baking powder1 TL
- Baking soda1 TL
- Pumpkin2–3 TL + 1 ¼ Tassen
- Salt¼ TL
- Egg2
- Sugar½ Tassen
- Brown sugar½ Tassen
- Öl½ Tassen
- Buttermilk¼ Tassen
- Vanille1 TL
- Chocolate chip · gehackt½ Tassen
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auskleiden.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kürbiskuchengewürz und Salz verquirlen.
- In einer großen Schüssel Eier, braunen Zucker, weißen Zucker, Kürbispüree, Öl, Buttermilch und Vanille glatt verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und mit einem Teigschaber locker unterheben, bis gerade alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren; der Teig sollte dick bleiben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und fast bis zum Rand füllen. Falls verwendet, Zutaten zum Unterheben hinzufügen.
- Bei 220 °C (425 °F) 5 Minuten backen, dann den Ofen auf 175 °C (350 °F) herunterschalten und weitere 15 bis 18 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
- Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.
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