Super-saftiger Gewürzkuchen

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und eine 23 × 33 cm große Form einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken verquirlen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Öl, braunen Zucker, Apfelmus, Eier, Vanille und gegebenenfalls Melasse verquirlen. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis einige kleine Klümpchen bleiben. Die geraspelten Äpfel unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und 38–40 Minuten backen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt, höchstens mit wenigen feuchten Krümeln. Wird die Oberfläche zu schnell braun, etwa nach 25 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
5. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
6. Die Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie schäumt und hellbraun wird, mit braunen Flöckchen am Boden. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel gießen, die braunen Rückstände mitnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann kalt stellen, bis sie ganz fest ist.
7. Die festgewordene Bräunbutter bei hoher Stufe cremig schlagen. Frischkäse zugeben und glatt schlagen. Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen, 30 Sekunden auf niedriger, dann 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen.
8. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und nach Belieben mit Zimt oder Muskat bestreuen. Vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.
9. Restlichen Kuchen fest verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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