Bizcocho especiado super jugoso

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F) y engrase un molde de 23 × 33 cm.
2. En un bol grande, bata juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos.
3. En un bol mediano, bata el aceite, el azúcar moreno, la compota de manzana, los huevos, la vainilla y la melaza (si la usa). Vierta la mezcla líquida sobre la seca y bata hasta integrar, dejando algunos grumos pequeños. Incorpore la manzana rallada.
4. Extienda la masa uniformemente en el molde y hornee 38–40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con algunas migas húmedas. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrala sueltamente con papel de aluminio hacia el minuto 25.
5. Saque el bizcocho y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla.
6. Derrita la mantequilla en una cacerola de color claro a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espume y adquiera un color caramelo claro con motitas marrones en el fondo. Viértala de inmediato en un bol apto para calor, incluyendo los restos tostados, y déjela enfriar 10 minutos. Después refrigérela hasta que se solidifique por completo.
7. Bata la mantequilla tostada solidificada a velocidad alta hasta que quede cremosa. Añada el queso crema y bata hasta que quede suave. Agregue el azúcar glas, la vainilla y la sal, bata 30 segundos a velocidad baja y luego 2 minutos a velocidad alta.
8. Extienda la crema sobre el bizcocho frío y, si lo desea, espolvoree con canela o nuez moscada. Refrigere 30 minutos antes de servir.
9. Guarde el bizcocho sobrante bien tapado en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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