Bolo de especiarias super macio

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e unte uma forma de 23 × 33 cm.
2. Em uma tigela grande, bata juntos a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e os cravos.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, o açúcar mascavo, a compota de maçã, os ovos, a baunilha e a melado (se usar). Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture até combinar, deixando alguns grumos pequenos. Incorpore a maçã ralada.
4. Espalhe a massa uniformemente na forma e asse por 38–40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo, com algumas migalhas úmidas. Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio por volta dos 25 minutos.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
6. Derreta a manteiga em uma panela de cor clara em fogo médio, mexendo sem parar, até espumar e ficar caramelo claro com pontinhos marrons no fundo. Despeje imediatamente em uma tigela refratária, incluindo os resíduos dourados, e deixe esfriar por 10 minutos. Depois leve à geladeira até solidificar por completo.
7. Bata a manteiga tostada solidificada em velocidade alta até ficar cremosa. Adicione o cream cheese e bata até ficar liso. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal, bata 30 segundos em velocidade baixa e depois 2 minutos em velocidade alta.
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e, se quiser, polvilhe com canela ou noz-moscada. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
9. Guarde o bolo que sobrar bem coberto na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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