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超简单超美味的鹰嘴豆咖喱
食材
- 油30 毫升
- 香菜籽 · 磨碎的15 毫升
- 小茴香5 毫升
- 洋葱 · 切丁1
- 塞拉诺辣椒 · 切丁1–3
- 大蒜 · 切碎末3–4
- 姜 · 切碎末并磨成泥
- 咖喱 · 粉15–20 + 7 毫升
- 黑胡椒
- 盐10 毫升
- 肉桂 · 磨碎的2 毫升
- 薑黃1 毫升
- 番茄 · 切碎2
- 椰奶250 毫升
- 鹰嘴豆 · 沥干冲洗2 罐
- 芝麻酱45 毫升
- 热香料10 毫升
步骤
- 在平底炒锅中加热油，然后加入孜然籽和香菜籽。
- 持续搅拌约30秒，然后加入洋葱和辣椒。
- 煎至洋葱变半透明。
- 加入大蒜、姜和咖喱叶，炒2到3分钟。
- 加入磨碎的香料，搅拌均匀。
- 加入番茄，炒几分钟至软烂。
- 倒入鹰嘴豆、椰奶、水和芝麻酱，充分搅拌并煮至微沸。
- 盖上锅盖，小火炖约一小时。
- 上桌前，加入印度综合香料（garam masala）搅拌，再炖10到15分钟。
根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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