蔬菜菠菜莳萝汤

作者：Jamie Oliver · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F，燃气6档）。
2. 将韭葱洗净、修剪并切成细丝。放入大砂锅，用小火加入一半黄油和1汤匙橄榄油。盖上锅盖，小火煮10分钟，至变软但不上色。
3. 将大蒜去皮，细细磨入锅中。土豆去皮，粗切后加入锅中。倒入高汤，小火煮15分钟，至土豆变软。
4. 同时，在烤盘上铺一层烘焙纸。给菲洛酥皮刷上油，揉皱后放到烤盘上。撒上菲达奶酪，再淋少许油。烤10到12分钟，至金黄酥脆。
5. 土豆变软后，加入菠菜煮至萎软。加入一半莳萝，然后离火。
6. 用手持搅拌棒打至顺滑。用海盐、现磨黑胡椒和半个柠檬的汁调味。
7. 将汤盛入碗中，放上酥脆的菲达菲洛酥，淋少许油，撒上剩余的莳萝。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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