超好吃的原汁牛肉 #shorts

作者：Chef Billy Parisi · 45 分钟

食材

步骤

1. 保持豆子（frijoles de la olla）温热。
2. 去掉番茄皮，用冷水快速冲洗。
3. 将番茄果、洋葱、大蒜和辣椒平铺成一层，放在铺有烘焙纸的烤盘上。淋上橄榄油，撒盐调味。
4. 将烤盘放在烤箱上三分之一层的烤架上，以425°F（220°C）烤20至25分钟，直到微微上色，番茄果和辣椒变成暗淡的绿色。
5. 静置10分钟。
6. 用搅拌机中速将烤好的蔬菜与香菜打至顺滑，搅拌机盖的中心塞子换成毛巾。加盐调味后放在一旁。
7. 在大平底锅中用小火至中火煎培根，直到焦脆且大部分油脂析出。将培根盛出备用。
8. 将葱段放入析出的油脂中，轻轻撒盐，小火至中火炒5至7分钟，直到微微金黄。与培根一起放在一旁。
9. 加入牛肉，大量撒盐，小火至中火煮至肉渗出汁水。
10. 用勺子刮下锅底的焦香物。转大火，不停搅拌，煮4至6分钟，把牛肉炒至上色。
11. 加入绿色莎莎酱、鸡汤、三分之二的脆培根、炒过的葱段、盐，以及可选的研磨孜然籽，煮沸。
12. 盖上盖子，转小火煮20至25分钟，直到牛肉变软。
13. 盛入碗中，配上豆子，撒上剩余的培根和可选的配料即可。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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