Super leckerer Reisburger mit Teriyaki-Champignons

Von WoonHeng · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sojasauce, Mirin, Ahornsirup, 1½ Esslöffel Wasser und den Ingwer verquirlen, bis alles vermischt ist. Das ist die Teriyaki-Sauce.
2. Mirin und Sojasauce für die Sauce der Reisbrötchen verquirlen.
3. Die Mayonnaise mit einem guten Spritzer Sriracha verrühren und nach Geschmack mehr Sriracha hinzufügen.
4. Die Champignons gründlich säubern. Die Hüte abschneiden und beiseitelegen. Die Stiele quer halbieren.
5. Die Stielstücke 5 bis 8 Minuten in Salzwasser kochen, bis sich die Haut von Weiß zu Grau verfärbt. In Eiswasser abkühlen, abgießen und trocken tupfen.
6. Jeden Stiel der Länge nach schneiden und dann das Messer weiter spiralförmig um ihn herumführen, um ein Schnitzel zu formen. Eine Seite einritzen, damit es sich entrollt, und erneut trocken tupfen.
7. In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die Schnitzel insgesamt etwa 4 bis 6 Minuten anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind, und bei Bedarf andrücken, falls sie sich einrollen.
8. Jedes Schnitzel in die Teriyaki-Sauce tauchen, zurück in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun und leicht angekohlt ist. Nach Wunsch erneut mit Sauce bestreichen. Auf einen Teller geben und die Pfanne säubern.
9. ½ Tasse gekochten Reis in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte 3-Zoll-Förmchen drücken und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. Mit dem restlichen Reis wiederholen.
10. So viele Reispätzchen wie in eine leicht gefettete beschichtete Pfanne passen bei mittel-niedriger Hitze geben. 5 bis 8 Minuten ungestört braten, bis sie braun sind. Wenden und 2 Minuten braten, dann die gebräunte Seite mit Teriyaki-Sauce bestreichen und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht angekohlt sind, dabei ein paar Mal bestreichen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Mit den übri
11. Jeden Burger zusammensetzen: ein Reispätzchen, Avocadoscheiben, ein Nori-Blatt, 2 Champignon-Schnitzel und Sriracha-Mayo, dann mit einem weiteren Reispätzchen abdecken. Für drei weitere Burger wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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