Hamburguesa de arroz con champiñones teriyaki Super Deliciosa

De WoonHeng · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata la salsa de soja, el mirin, el sirope de arce, 1½ cucharadas de agua y el jengibre hasta integrar. Esta es la salsa teriyaki.
2. Bata el mirin y la salsa de soja para la salsa de los panecillos de arroz.
3. Mezcle la mayonesa con un buen chorro de sriracha y añada más sriracha al gusto.
4. Limpie bien los champiñones con un cepillo. Corte y reserve los sombreros. Parta los tallos por la mitad en sentido transversal.
5. Hierva los trozos de tallo en agua con sal durante 5 a 8 minutos, hasta que la piel pase de blanca a grisácea. Enfríe en agua con hielo, escurra y seque con papel de cocina.
6. Corte cada tallo a lo largo y luego siga girando el cuchillo alrededor para formar un filete. Haga un corte en un lado para que se desenrolle y vuelva a secar con papel de cocina.
7. Caliente un chorro de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Dore los filetes unos 4 a 6 minutos en total, hasta que estén dorados por ambos lados, presionándolos si se enroscan.
8. Pase cada filete por la salsa teriyaki, devuélvalo a la sartén y dórelo hasta que quede tostado y con marcas de carbonizado. Báñelo de nuevo si lo desea. Pase a un plato y limpie la sartén.
9. Presione ½ taza de arroz cocido en un aro de 3 pulgadas forrado con film transparente, usando el dorso de una cuchara para compactarlo bien. Repita con el resto del arroz.
10. Coloque tantas tortitas de arroz como quepan en una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Cocine sin tocar durante 5 a 8 minutos hasta que estén doradas. Dé la vuelta y cocine 2 minutos, luego pincele el lado dorado con salsa teriyaki y cocine 2 a 3 minutos más hasta que estén ligeramente tostadas, bañándolas un par de veces. Enfríe sobre una rejilla. Repita con las tortit
11. Monte cada hamburguesa: una tortita de arroz, rodajas de aguacate, una lámina de nori, 2 filetes de champiñón y mayonesa de sriracha, y cierre con otra tortita de arroz. Repita para tres hamburguesas más.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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