Petits pains brioche au cheesesteak super savoureux

Par Savor Easy · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine à pain, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait et les œufs. Fixer le crochet pétrisseur et travailler à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter peu à peu le beurre non salé, puis pétrir encore 3 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Former une boule, enduire d'huile, mettre dans un bol et couvrir. Laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Dans une poêle, faire sauter le filet de bœuf avec le poivre noir, le sel, le paprika, la poudre d'ail et la sauce Worcestershire. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis ajouter les oignons et les poivrons et cuire environ 3 minutes. Laisser refroidir.
4. Dégazer la pâte levée et la transférer sur un plan de travail fariné. Diviser en 12 parts égales et former une boule avec chacune. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
5. Abaisser chaque boule de pâte, garnir de mozzarella râpée et de la farce, puis rassembler les bords et pincer pour sceller.
6. Disposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrir 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 170°C/340°F pendant au moins 15 minutes.
7. Mélanger 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour faire une dorure, et badigeonner les petits pains.
8. Cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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