Empty My Fridge
Super lecker! Gebratener Fisch und Bittergurke in Bohnensauce 苦瓜焖鱼 Chinesisches Pfannengericht-Rezept (Bitter Melon)
Zutaten
- Bitter melon300 g
- Pomfret700 g
- Red onion1
- Ginger20 g
- Scallion1 Stange
- Garlic · gehackt3 Zehen
- Chili pepper · gehackt3 Stück
- EL fermentierte Bohnenpaste 豆酱1
- EL scharfe fermentierte Bohnenpaste 辣豆瓣酱1
- EL fermentierte schwarze Bohnen 豆豉1
- Oyster sauce1 EL
- Sugar1 TL
- Cornstarch
- Shaoxing-Wein2 EL
Zubereitung
- Bittergurke in Streifen schneiden und frittieren. Den schwarzen Pomfret ebenfalls frittieren.
- Rote Zwiebelstreifen, Ingwer in Julienne, Frühlingszwiebelstängel (grüne Teile beiseitelegen), gehackten Knoblauch und Vogelaugen-Chilis anbraten, bis sie duften.
- 2 Tassen Wasser, die fermentierte Bohnenpaste, die scharfe fermentierte Bohnenpaste, die fermentierten schwarzen Bohnen, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Die frittierte Bittergurke und den Fisch dazugeben, zudecken und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Maisstärkelösung und den Shaoxing-Wein unterrühren, zum Schluss die beiseitegelegten grünen Frühlingszwiebelteile hinzufügen.
Zusammengefasst aus dem Video von Spice N' Pans. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.