Empty My Fridge
Super gustoso! Pesce fritto e melone amaro in salsa di fagioli 苦瓜焖鱼 Ricetta cinese di stir fry (Momordica)
Ingredienti
- Melone amaro300 g
- Pomfret700 g
- Cipolla rossa1
- Zenzero20 g
- Cipollotto1 gambo
- Aglio · tritato3 spicchi
- Peperoncino · tritato3 pezzi
- Cucchiaio di pasta di fagioli fermentati 豆酱1
- Cucchiaio di pasta di fagioli fermentati piccante 辣豆瓣酱1
- Cucchiaio di fagioli neri fermentati 豆豉1
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
- Amido di mais
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
Preparazione
- Tagliate il melone amaro a listarelle e friggetelo. Friggete allo stesso modo il pesce pomfret nero.
- Fate soffriggere le strisce di cipolla rossa, lo zenzero a julienne, i gambi di cipollotto (tenete da parte le parti verdi), l'aglio tritato e i peperoncini bird's eye finché non profumano.
- Aggiungete 2 tazze d'acqua, la pasta di fagioli fermentati, la pasta di fagioli fermentati piccante, i fagioli neri fermentati, la salsa di ostriche e lo zucchero. Unite il melone amaro e il pesce fritti, coprite e fate bollire per 5-8 minuti.
- Unite la soluzione di amido di mais e il vino di Shaoxing, poi completate con il verde del cipollotto tenuto da parte.
Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.
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