Mini cakes au citron ultra moelleux

Par Savor Easy · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 170 °C/340 °F en mode convection, ou à 180 °C/350 °F en mode traditionnel.
2. Pour le crumble, mélangez le beurre, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Réservez.
3. Dans un grand saladier, frottez le sucre avec le zeste de citron jusqu'à ce qu'il embaume, puis incorporez le jus de citron.
4. Ajoutez le beurre ramolli et battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chacun, puis incorporez la vanille et le yaourt.
6. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ajoutez le lait et mélangez brièvement, environ 20 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop; raclez les côtés et le fond du saladier.
7. Beurrez ou huilez le moule à mini cakes. Versez environ 1/3 de tasse de pâte dans chaque alvéole et garnissez de crumble.
8. Enfournez à 170 °C/340 °F pendant 25 à 30 minutes.
9. Laissez refroidir les cakes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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