Empty My Fridge
Mini plumcake al limone super soffici
Ingredienti
- Burro · ammorbidito0,83 tazze
- Zucchero1 ¼ tazze
- Farina½ tazze + 1
- Limone11 cucchiaini
- Uovo2
- Vaniglia1 cucchiaino
- Yogurt⅓ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Latte¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 170°C/340°F in modalità ventilata, oppure a 180°C/350°F in modalità statica.
- Per la copertura a streusel, lavorate burro, zucchero e farina fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Mettete da parte.
- In una ciotola capiente, strofinate lo zucchero con la scorza di limone per far emergere l'aroma, poi incorporate il succo di limone e sbattete.
- Aggiungete il burro morbido e montate fino a ottenere un composto soffice.
- Unite le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, poi incorporate la vaniglia e lo yogurt.
- Setacciate farina, lievito e sale e mescolate finché non restano tracce di farina. Aggiungete il latte e mescolate brevemente, circa 20 secondi, fino a ottenere un composto liscio. Non mescolate troppo; raschiate i bordi e il fondo della ciotola.
- Ungete lo stampo per mini plumcake. Versate circa 1/3 di tazza di impasto in ogni stampino e coprite con lo streusel.
- Infornate a 170°C/340°F per 25-30 minuti.
- Lasciate raffreddare i plumcake.
Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.
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