超松软柠檬蛋糕迷你版

作者：Savor Easy · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至170°C/340°F（对流模式），或180°C/350°F（普通模式）。
2. 制作酥粒：把黄油、糖和面粉搓至像湿沙一样的质地，放在一旁备用。
3. 在大碗中把糖和柠檬皮搓匀，直到散发香味，然后打入柠檬汁。
4. 加入软化的黄油打发至蓬松。
5. 逐个加入鸡蛋，每次都搅拌均匀，然后加入香草精和酸奶拌匀。
6. 筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌至看不到干粉。加入牛奶，快速搅拌约20秒至顺滑，不要过度搅拌；刮净碗壁和碗底。
7. 在迷你吐司模里涂抹黄油或油。每个模具舀入约1/3杯面糊，再撒上酥粒。
8. 以170°C/340°F烘烤25至30分钟。
9. 放凉即可。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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