Brioches ultra-moelleuses #shorts #recette #patisserie

Par Savor Easy · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, faites cuire en remuant les 2 cuillères à soupe de farine à pain avec les 125 ml de lait évaporé, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
2. Transférez cette pâte dans le bol du batteur, incorporez les 250 ml de lait évaporé et mélangez jusqu'à refroidissement. Ajoutez le sucre, l'œuf, la levure instantanée et le beurre ramolli, puis mélangez bien.
3. Ajoutez les 500 g de farine à pain et le sel. Pétrissez à vitesse moyenne-lente au batteur sur socle pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 18 pièces égales de 60 g. Façonnez-les en boules.
6. Disposez les boules de pâte dans un moule de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm) garni de papier cuisson, couvrez et laissez lever 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 170 °C (340 °F) pendant au moins 15 minutes.
8. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
9. Badigeonnez les brioches chaudes de beurre fondu et servez.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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