Suran Sabji oder Suran nu Shaak: Videorezept für Elefantenfuß-Curry von Bhavna

Name: Suran Sabji oder Suran nu Shaak: Videorezept für Elefantenfuß-Curry von Bhavna
Total time: 45 min
Ingredients: 3 Tassen Yam; 1 Tasse Yoghurt; 2 EL Fenugreek; 1 TL Ginger paste; 1 TL + 1 Chili pepper, Paste; 1 TL Mustard seed; 1 Prise Turmeric, Pulver; 1 TL Coriander seed, Pulver; 1 Prise Asafoetida; 1 TL Salt; 1 TL Sugar

Von Bhavna's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Yam3 Tassen
Yoghurt1 Tasse
Fenugreek2 EL
Ginger paste1 TL
Chili pepper · Paste1 TL + 1
Mustard seed1 TL
Turmeric · Pulver1 Prise
Coriander seed · Pulver1 TL
Asafoetida1 Prise
Salt1 TL
Sugar1 TL

Zubereitung

Die Yamswurzel schälen und in einer Tasse Wasser kochen, dann abgießen.
Yamswurzel, Joghurt, Ingwerpaste, grüne Chilipaste, Kurkuma, Korianderpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken; Zucker und Salz nach Geschmack anpassen.
Im Schnellkochtopf das Öl erhitzen und die Senfkörner, getrocknete rote Chili, Asafoetida und Kasoori Methi unter Rühren anbraten.
Die zerdrückte Yamswurzel-Mischung hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Rotis oder Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bhavna's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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