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Suran Sabji ou Suran nu Shaak — Recette vidéo de curry d'igname éléphant par Bhavna
Ingrédients
- Igname3 tasses
- Yaourt1 tasse
- Fenugrec2 c. à s.
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Piment · pâte1 c. à c. + 1
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Curcuma · poudre1 pincée
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Ase fétide1 pincée
- Sel1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
Étapes
- Pelez l'igname et faites-la bouillir dans une tasse d'eau, puis égouttez-la.
- Mettez l'igname, le yaourt, la pâte de gingembre, la pâte de piment vert, le curcuma, la poudre de coriandre, le sucre et le sel dans un bol et écrasez bien au presse-purée, en ajustant le sucre et le sel au goût.
- Dans une cocotte-minute, faites chauffer l'huile et faites revenir les graines de moutarde, le piment rouge séché, l'asafoetida et le kasoori methi en remuant.
- Ajoutez le mélange d'igname écrasé et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Servez avec des rotis ou du riz.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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