Cena surf and turf - Pasta leggera con aragosta e bistecca, Alfredo al finocchio

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 420°F.
2. Cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione, poi metterle da parte.
3. Tagliare le estremità degli asparagi e disporli su una teglia. Spruzzare leggermente con olio d'oliva, condire con sale marino e pepe e arrostire per circa 15 minuti. Mettere da parte.
4. Portare a leggero bollore 2-3 tazze d'acqua in una pentola. Cuocere a vapore le code di aragosta per 8-10 minuti, finché il guscio è di un rosso vivo e la polpa è cotta. Lasciar raffreddare.
5. Tenendo la coda con il guscio rosso rivolto lontano da sé, tagliare il guscio con delle forbici da cucina dal basso verso l'alto. Aprire il guscio, estrarre la polpa e tagliarla a pezzetti.
6. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere olio d'oliva, aglio, cipolla e finocchio e cuocere per 3-5 minuti, finché la cipolla non si sarà leggermente dorata.
7. Versare il vino bianco e lasciarlo ridurre fino a circa la metà. Aggiungere il latte di cocco light, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
8. Trasferire il contenuto in un frullatore con il parmigiano e una presa di pepe nero macinato. Frullare fino a ottenere una crema liscia e regolare di sale e pepe.
9. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di flank steak con una presa di sale e pepe e cuocere per circa 6-8 minuti, fino alla cottura desiderata.
10. Aggiungere l'aragosta tritata e mescolare, poi unire le linguine e amalgamare. Abbassare il fuoco a medio, versare la salsa e mescolare bene. Guarnire e servire.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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