Empty My Fridge
Recette vidéo de Surti Khamani - Sev Khamani - cuisine gujaratie
Ingrédients
- Lentilles de chana1 tasse
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Piment · pâte1 c. à c.
- Sucre¼ tasse
- Curcuma · poudre1 pincée
- Huile1 tasse
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide1 pincée
- Citron2 c. à s.
- Sel1 c. à s.
- Sev fin2 c. à s.
- Coriandre · finement haché2 c. à s.
Étapes
- Faites tremper les chana dal pendant au moins 1 heure (plusieurs heures donnent de meilleurs résultats), puis mixez-les en une pâte lisse.
- Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter, puis retirez du feu.
- Quand l'huile a refroidi, ajoutez l'asafoetida, le curcuma et la pâte de chana dal, et remuez à feu moyen.
- Ajoutez le sel, la pâte de gingembre, la pâte de piment vert et, si vous le souhaitez, la pâte d'ail. Remuez à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez un peu d'huile si le mélange attache au fond.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant souvent.
- Ajoutez le sucre, laissez cuire 5 minutes, puis incorporez le jus de citron.
- Saupoudrez de sev et de coriandre hachée, puis servez.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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