Video ricetta di Surti Khamani - Sev Khamani - cucina gujarati

Di Bhavna's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete a bagno i chana dal per almeno 1 ora (per un risultato migliore, un paio d'ore), poi frullateli fino a ottenere una pasta liscia.
2. Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete i semi di senape e lasciateli scoppiettare, poi togliete dal fuoco.
3. Quando l'olio si è raffreddato, aggiungete l'asafetida, la curcuma e la pasta di chana dal, e mescolate a fuoco medio.
4. Aggiungete il sale, la pasta di zenzero, la pasta di peperoncino verde e, se volete, la pasta d'aglio. Mescolate a fuoco basso per circa 10 minuti. Se il composto si attacca al fondo, aggiungete un po' d'olio.
5. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando spesso.
6. Aggiungete lo zucchero, cuocete per 5 minuti, quindi unite il succo di limone.
7. Cospargete con il sev e il coriandolo tritato, poi servite.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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Limone