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Sushi-Auflauf-Tostadas
Zutaten
- Salmon · ohne Haut und Gräten1 lb
- Mayonnaise2 EL
- Lime
- Sesame oil1 TL
- Soy sauce½ EL
- Garlic powder¼ TL
- Chili powder¼ TL
- Rice · gekocht6 + 1 ½ Tassen
- Nori-Algen6
- Flour½ Tassen
- Cornstarch¼ Tassen
- Baking powder
- Vegetable oil · zum Frittieren
- Rice wine vinegar1 EL
- Sugar½ EL
- Salt½ TL
- Spicy mayonnaise
- Scallion · in Scheiben geschnitten
- Avocado · in Scheiben geschnitten
- Sesame seed
- Furikake
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Den Lachs marinieren: Lachs mit Mayonnaise, Limettensaft, Sesamöl, Sojasoße, Knoblauchpulver und Chilipulver vermengen. Abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
- Eine Seite jedes Reispapierblatts mit Wasser befeuchten, ein Nori-Blatt darauf drücken und das Nori rund um das Blatt zu einem Kreis von 5 Zoll (13 cm) ausschneiden.
- Eiswasser, Mehl, Speisestärke und Backpulver verquirlen, bis sich alles gerade verbunden hat; der Teig sollte leicht flüssig sein.
- Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 180 °C (350 °F) erhitzen, es sollte etwa 1,25 cm (½ Zoll) hoch stehen. Die Reispapierseite jedes Nori-Kreises in den Teig tauchen und etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Sushireis mit Reisessig, Zucker und Salz würzen und rühren, bis er gleichmäßig gewürzt ist.
- Den gewürzten Reis gleichmäßig in einer 20 cm (8 Zoll) großen quadratischen Auflaufform aus Keramik oder Glas verteilen und mit dem marinierten Lachs belegen. Etwa 15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Die gegarte Lachsmischung auf die frittierten Tostada-Böden löffeln.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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