Tostadas au sushi cuit au four

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Mariner le saumon : mélanger le saumon avec la mayonnaise kewpie, le jus de citron vert, l'huile de sésame, la sauce soja, la poudre d'ail et la poudre de piment. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
3. Humidifier un côté de chaque feuille de papier de riz avec de l'eau, y presser une feuille de nori, puis découper le nori autour de la feuille en un rond de 5 pouces (13 cm).
4. Fouetter l'eau glacée, la farine, la fécule de maïs et la levure chimique juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; la pâte doit être légèrement liquide.
5. Chauffer l'huile sur 1,25 cm de profondeur dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à 350°F (180°C). Tremper le côté papier de riz de chaque rond de nori dans la pâte, puis frire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Assaisonner le riz à sushi avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel en remuant jusqu'à ce qu'il soit uniformément assaisonné.
7. Étaler uniformément le riz assaisonné dans un plat carré de 8 pouces (20 cm) en céramique ou en verre et garnir du saumon mariné. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
8. Disposer la préparation de saumon cuit sur les bases de tostadas frites.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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