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Suya-Rindfleischspieße: Grillen im Freien mit Tom Kerridge und Big Green Egg
Zutaten
- Beef500 g
- Garlic · gerieben2
- Vegetable oil4 EL
- Bell pepper4
- Peanut · geröstet, fein gehackt80 g
- Milde Chilipulver 1 EL, Knoblauchsalz1 EL
- Onion powder1 EL
- Ginger · gemahlen1 TL
- Cinnamon · gemahlen½ TL
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL, Salz½ TL
- Allspice · gemahlen¼ TL
- Cabbage · in feine Streifen geschnitten350 g
- Red onion · fein geschnitten1
- Scallion · fein geschnitten4
- Parsley · gehackt1 Handvoll
- Lime
- Salt
- Black pepper · gemahlen
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Suya-Gewürz in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Das Steak in 2,5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer, Maggi-Würze, zwei Drittel der Gewürzmischung und 2 EL Öl dazugeben und so vermengen, dass alle Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Beide Paprika halbieren, Kerngehäuse und Samen entfernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch abwechselnd mit roter und grüner Paprika auf 8 Spieße stecken. Mindestens eine Stunde marinieren lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Alle Zutaten für den Krautsalat in eine große Schüssel geben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Kurz vor dem Grillen die Spieße leicht mit den restlichen 2 EL Öl bepinseln. Auf einer mittelheißen Stelle des Grills 12 bis 15 Minuten garen und jede Minute wenden, bis sie auf allen Seiten leicht angekohlt sind.
Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.
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