Süß-salzige Kekse

Von Foodies of South Africa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bräunen, bis sie goldgelb wird und sich die Milchbestandteile braun am Boden absetzen, etwa 4 bis 6 Minuten. Gut im Auge behalten, damit sie nicht verbrennt.
2. In einer großen Schüssel weißen Zucker, braunen Zucker und die gebräunte Butter verquirlen, bis alles vermischt ist. Ei und Vanille hinzufügen und gründlich unterschlagen.
3. Mehl und Natron hinzufügen und mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Kartoffelchips von Hand in kleine Stücke zerbröseln und zusammen mit den Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Teig in 14 Kugeln teilen und auf ein Blech setzen. Oben weitere Chipsstücke und Schokoladenstückchen andrücken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
6. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen und portionsweise 12 bis 14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nur so viele backen, wie gebraucht werden; den restlichen Teig in einem luftdichten Behälter einfrieren.
8. Die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder leicht lauwarm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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