Galletas dulces y saladas

De Foodies of South Africa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Dora la mantequilla en una cazuela pequeña a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que se vuelva dorada y los sólidos de la leche se asienten tostados en el fondo, unos 4 a 6 minutos. Vigílala para que no se queme.
2. En un bol grande, bate el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mantequilla dorada hasta integrar. Añade el huevo y la vainilla y bate hasta incorporar del todo.
3. Añade la harina de repostería y el bicarbonato y mezcla con una espátula hasta formar una masa lisa.
4. Desmenuza a mano las patatas fritas saladas en trozos pequeños e incorpóralas a la masa junto con las pepitas de chocolate, hasta que queden repartidas de forma uniforme.
5. Divide la masa en 14 bolas y colócalas en una bandeja. Presiona encima más trozos de patata frita y pepitas de chocolate y refrigera al menos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 175 °C con ventilador y forra una bandeja con papel de horno.
7. Coloca las bolas bien separadas en la bandeja y hornea por tandas de 12 a 14 minutos, hasta que estén bien doradas. Hornea solo las que necesites y congela el resto de la masa en un recipiente hermético.
8. Deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla o sírvelas ligeramente templadas.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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