Biscuits sucrés-salés

Par Foodies of South Africa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites brunir le beurre dans une petite casserole à feu moyen en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce qu'il devienne doré et que les particules de lait brunissent au fond, environ 4 à 6 minutes. Surveillez-le de près pour qu'il ne brûle pas.
2. Dans un grand saladier, fouettez le sucre blanc, la cassonade et le beurre noisette jusqu'à homogénéité. Ajoutez l'œuf et la vanille et fouettez jusqu'à bien incorporer.
3. Ajoutez la farine à gâteau et le bicarbonate de soude, puis mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Écrasez les chips salées à la main en petits morceaux, puis incorporez-les à la pâte avec les pépites de chocolat jusqu'à une répartition homogène.
5. Divisez la pâte en 14 boules et déposez-les sur un plateau. Enfoncez quelques morceaux de chips et des pépites de chocolat sur le dessus, puis réfrigérez au moins 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 175 °C en mode ventilé et tapissez une plaque de papier cuisson.
7. Espacez bien les boules de pâte sur la plaque et enfournez par fournées 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ne cuisez que le nombre souhaité ; congelez le reste de la pâte dans un contenant hermétique.
8. Laissez refroidir complètement les cookies sur une grille, ou servez-les légèrement tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufPommes de terreSucre brunPépites de chocolat