Pescado de cinta agridulce

De Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Frote el pescado de cinta con un estropajo limpio de acero inoxidable para quitar la piel plateada y enjuáguelo con agua.
2. Quite la aleta con papel de cocina, corte el pescado en trozos de 1,5 pulgadas de ancho y séquelos bien con papel de cocina.
3. Marine el pescado con el ajo machacado, el jengibre triturado, la cebolleta, los granos de pimienta de Sichuan, el vino Shaoxing, la salsa de ostras y la sal. Mezcle bien, tápelo con film transparente y deje reposar durante 1 hora.
4. Para la salsa, mezcle en un bol el azúcar, la salsa de soja, el kétchup, el vinagre blanco, las ciruelas en conserva y el agua, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Reserve.
5. Caliente 1,5 tazas de aceite a 360 °F. Fría el pescado a fuego medio durante 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retírelo y reserve.
6. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok, añada el ajo, el jengibre y las guindillas secas, y saltee a fuego medio hasta que desprendan aroma.
7. Añada la salsa y el pescado frito, colocando los trozos de forma que toquen la salsa. Deje que hierva, baje el fuego, tápelo y cueza a fuego lento durante 5 minutos.
8. Dé la vuelta a todos los trozos para que el otro lado toque la salsa, tápelo y cueza a fuego lento otros 5 minutos. Decore con cebolleta y semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreCebolletaPescadoCiruela