Ricetta del pesce a sciabola in agrodolce

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Strofina il pesce sciabola con una paglietta di acciaio inox pulita per rimuovere la pelle argentata, poi sciacqualo con acqua.
2. Togli la pinna con carta da cucina, taglia il pesce in pezzi larghi 1,5 pollici e asciugali con carta da cucina.
3. Marina il pesce con aglio schiacciato, zenzero schiacciato, cipollotto, grani di pepe del Sichuan, vino Shaoxing, salsa di ostriche e sale. Mescola bene, copri con pellicola e lascia riposare per 1 ora.
4. Per la salsa, unisci in una ciotola zucchero, salsa di soia, ketchup, aceto bianco, prugne conservate e acqua, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Metti da parte.
5. Scalda 1,5 tazze di olio a 360°F. Friggi il pesce a fuoco medio per 3-5 minuti per lato, finché è dorato. Togli e metti da parte.
6. Scalda 1 cucchiaio di olio in una wok, aggiungi aglio, zenzero e peperoncini rossi secchi e saltali a fuoco medio finché profumano.
7. Aggiungi la salsa e il pesce fritto, sistemando i pezzi in modo che tocchino la salsa. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco, copri e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
8. Gira tutti i pezzi in modo che l'altro lato tocchi la salsa, copri e cuoci a fuoco lento per altri 5 minuti. Guarnisci con cipollotto e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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